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隨著網(wǎng)吧市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，網(wǎng)吧的單機(jī)營(yíng)業(yè)收益呈遞減趨勢(shì)，網(wǎng)吧市場(chǎng)已經(jīng)從火爆降至常溫，隨著國(guó)家關(guān)于網(wǎng)吧牌照的限量或暫停發(fā)放可以使現(xiàn)有的網(wǎng)吧固守相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定客源，但是隨著家庭網(wǎng)絡(luò)的普及和網(wǎng)吧發(fā)展多層次競(jìng)爭(zhēng)，原有的客源隨之分流，網(wǎng)吧之間的競(jìng)爭(zhēng)同樣存在優(yōu)勝劣汰。因此，網(wǎng)吧從自身的經(jīng)營(yíng)出發(fā)和網(wǎng)吧行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，網(wǎng)吧的多元化和差異化經(jīng)營(yíng)在所難免。以下本文就關(guān)于咖啡機(jī)在網(wǎng)吧的市場(chǎng)做些探討。

作為網(wǎng)吧本身來(lái)說(shuō)主要的目的是招攬上網(wǎng)的顧客現(xiàn)在很多網(wǎng)吧的環(huán)境，上網(wǎng)定價(jià)和飲料食品等都幾乎雷同，所以歸根到底是網(wǎng)吧服務(wù)的多元化和差異化競(jìng)爭(zhēng)。網(wǎng)吧銷售游戲幣，手機(jī)充值已經(jīng)非常普遍，但稍稍留意一下，作為定量裝飲料最佳的補(bǔ)充——咖啡在網(wǎng)吧或難覓其蹤或銷量慘淡?？Х茸鳛槭澜缟献盍餍械娘嬃现?，消費(fèi)人群大多是年輕人，這和網(wǎng)吧的消費(fèi)人群基本吻合。同時(shí)，在網(wǎng)吧里上網(wǎng)最常見(jiàn)的是消遣（閱讀、影音、寫作）和游戲，咖啡的特性基本上適合這類人群的內(nèi)在需求，消遣的時(shí)候喝的是享受，游戲的時(shí)候喝的是興奮。同時(shí)，咖啡能帶給網(wǎng)吧人文層面和服務(wù)檔次上的提升，因此，咖啡以各式各樣的方式逐步走進(jìn)了網(wǎng)吧，其中自動(dòng)咖啡機(jī)以其自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便而捷足先登，但對(duì)全國(guó)各大城市多家網(wǎng)吧的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，這類咖啡機(jī)現(xiàn)存量相對(duì)很少，并沒(méi)有形成氣候。根據(jù)實(shí)地調(diào)查，和多家網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)了解情況后歸納總結(jié)如下：

 1、現(xiàn)有咖啡機(jī)基本上都是以投幣式咖啡機(jī)為主，而投幣式咖啡機(jī)和自動(dòng)售貨機(jī)有著相同的硬傷就是人對(duì)機(jī)器的不信任感比較強(qiáng)。比如路邊常見(jiàn)的自動(dòng)售貨機(jī)在中國(guó)大中城市基本沒(méi)有市場(chǎng)，在眾多的便利店和超市的包圍下，消費(fèi)者不會(huì)輕易去冒著不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)（如：用5元去買3元飲料卻沒(méi)有退錢；錢放進(jìn)去了卻沒(méi)有飲料出來(lái)等）去習(xí)慣性消費(fèi)。投幣式咖啡機(jī)與此類同，一般投幣式咖啡機(jī)都會(huì)放在網(wǎng)吧的收銀臺(tái)旁邊，而收銀臺(tái)正好是賣飲料的地方，出于對(duì)于這類風(fēng)險(xiǎn)的考慮將使很多消費(fèi)者打消購(gòu)買咖啡的念頭，而直接在收銀臺(tái)購(gòu)買其他飲料。

 2、現(xiàn)在的投幣咖啡機(jī)普遍存在以下部分或全部不可避免的弊端：

（1）機(jī)器因素：自動(dòng)落杯筒經(jīng)常出現(xiàn)故障；對(duì)紙杯的識(shí)別程度不高，有時(shí)不能識(shí)別部分紙杯；穩(wěn)定性不高，有時(shí)候卡杯或多出杯；

（2）經(jīng)營(yíng)因素：現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者普遍出現(xiàn)苦惱的問(wèn)題是收到假幣甚至游戲幣。

（3）維修成本高及售后服務(wù)滯后，紙杯或物料用完不能及時(shí)知曉而無(wú)法迅速補(bǔ)充。

（4）安全問(wèn)題及故障不能及時(shí)排除。

（5）工作量并沒(méi)有大幅度減少，投幣咖啡機(jī)同樣要人加水加料粉及紙杯。

針對(duì)東莞網(wǎng)吧目前咖啡機(jī)在網(wǎng)吧使用的現(xiàn)狀，很多網(wǎng)吧都曾經(jīng)放置過(guò)投幣咖啡機(jī)，但目前僅有少量尚在運(yùn)作。但有沒(méi)有更好的辦法來(lái)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)友和網(wǎng)吧對(duì)咖啡的需求呢？筆者綜合對(duì)投幣式咖啡機(jī)的弊端，發(fā)現(xiàn)最根本的問(wèn)題應(yīng)該是缺少人的參與。投幣式咖啡機(jī)的主要目的是減少人的工作量，但效果恰得其反，說(shuō)明一定程度上的人力上的參與是無(wú)法避免的。對(duì)此，筆者提出以下方案供商榷：

 咖啡經(jīng)營(yíng)者與網(wǎng)吧的合作應(yīng)該更近一步，網(wǎng)吧也共同參與進(jìn)來(lái)使得雙方的利益最大化，畢竟雙方的利益是一致的，一損俱損，一榮俱榮。如果咖啡經(jīng)營(yíng)的好，網(wǎng)吧的收益自然也不菲，也能在網(wǎng)友中形成良好的口碑，提升網(wǎng)吧的人氣和服務(wù)檔次。這樣可以避免之前投幣式咖啡機(jī)只是由網(wǎng)吧收取場(chǎng)地租金而全部由咖啡經(jīng)營(yíng)者來(lái)運(yùn)作而導(dǎo)致的咖啡機(jī)運(yùn)作中出現(xiàn)的以上問(wèn)題。具體合作方案如下：

（1）咖啡經(jīng)營(yíng)者提供自助式咖啡機(jī)和物料與網(wǎng)吧合作，網(wǎng)吧代為銷售取得分成。由于網(wǎng)吧收銀臺(tái)主要負(fù)責(zé)上網(wǎng)刷卡、充值和銷售食品飲料，所以銷售咖啡也是附帶工作。同時(shí)，自助式咖啡機(jī)的銷售過(guò)程和銷售其他食品飲料一樣，并不會(huì)增加收銀者的工作量。

（2）為了達(dá)到利益最大化，網(wǎng)吧需要配合咖啡經(jīng)營(yíng)者的工作，如物料的使用補(bǔ)給，機(jī)器的修護(hù)清潔等。最重要的是信息積極反饋和參與銷售，如在銷售過(guò)程中出現(xiàn)什么意外情況或網(wǎng)友的不同反饋意見(jiàn)網(wǎng)吧要在第一時(shí)間通知到咖啡經(jīng)營(yíng)者以便做出相應(yīng)的處理。

（3）為了達(dá)到利益最大化，必須調(diào)動(dòng)銷售者的積極性。收銀臺(tái)的收銀者既然承擔(dān)了咖啡的銷售工作，為了調(diào)動(dòng)其積極性必須給其相應(yīng)的報(bào)酬或獎(jiǎng)勵(lì)。最佳的方式是咖啡經(jīng)營(yíng)者提供機(jī)器物料給網(wǎng)吧代以銷售，而網(wǎng)吧轉(zhuǎn)包給收銀臺(tái)，收銀臺(tái)按銷售量把相關(guān)的利潤(rùn)返還給咖啡經(jīng)營(yíng)者和網(wǎng)吧之后，剩余歸其所有，這樣可以形成三方的利益共同體，達(dá)到參與投入的都能得到相應(yīng)的回報(bào)的效果。

綜上所述，在網(wǎng)吧中經(jīng)營(yíng)咖啡機(jī)是可行的。但無(wú)論以何種方式經(jīng)營(yíng)，網(wǎng)友在網(wǎng)吧中享受咖啡是個(gè)趨勢(shì)，必將普及形成一種潮流。

市場(chǎng)發(fā)生變化，顧客的需求也在變化，有句話說(shuō)的很好：“人是永遠(yuǎn)無(wú)法被滿足的”，顧客的需求是會(huì)不斷的增加的，當(dāng)我們按照顧客的要求達(dá)到一個(gè)他們滿意的狀態(tài)時(shí)，此時(shí)顧客又會(huì)再提出新的要求和不滿。我們還要繼續(xù)去了解顧客的需求和繼續(xù)去滿足顧客對(duì)我們的要求。只有這樣我們才能繼續(xù)擴(kuò)大我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手